NEWS お知らせ

日本エスコフィエ協会創立50周年記念晩餐会 ~エピキュロスの祭典~

今年で50周年を迎える日本エスコフィエ協会。
エスコフィエの誕生日 10月28日、
全国11都市の会場で開催される「創立50周年記念晩餐会~エピキュロスの祭典~」のご案内です。

エスコフィエ協会の理事を務めます、
株式会社ときわで取締役統括総料理長 池内 渉が一夜限りの特別メニューをご用意。
古典料理に新しいエッセンスを加えた、まさにLLOYDSらしいコースとなっております。

日程:10月28日㈭
時間:17:30受付開始 / 18:00開宴
料金:¥15,000(ワイン・税・サ込)ワインはペアリングとなります。※ノンアルコールのご用意もございます。
コース内容:下記をご覧ください

AMUSE-BOUCHE
食前のお楽しみ

ENTRÉES
鴨フォアグラのトーション仕立て フルーツチャツネとパン・デピス

ENTRÉES
サーモンのグラブラックス オマール海老とキャビア
カリフラワーのクーリ

POISSONS
甘鯛の鱗焼き ヴァンジョーヌ香るキノコのエマルジョン

VIANDES
黒毛和牛フィレ肉の備長炭火焼 トリュフ香るペリゴールソース
ジャガイモとトリュフのエクラゼと蕪のファルシと共に

DESSERTS
栗のマルジョレーヌ カシスのアイス

CAFÉ,THÉ,TISANE
コーヒー又は紅茶、ハーブティ

MIGNARDISES
小菓子

皆様のご来店心よりお待ちしております。